Passer au contenu principal
RNCP36267

Manager dans l'Hôtellerie Restauration

Page France Compétence
Description Etre en mesure de mobiliser l’ensemble des compétences nécessaires pour créer et gérer une entreprise dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, par : - La définition et compréhension des concepts de base et des outils fondamentaux de la gestion d’entreprise ; - L’utilisation de ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable. Avoir une maîtrise technique et opérationnelle du service à la française permettant ensuite d’exprimer librement sa créativité artisanale, par : - La maîtriser les fondamentaux et techniques de servuction ; - La mobilisation de l’ensemble des techniques pour proposer de nouveaux modèles d’affaires en hébergement. Avoir des compétences relationnelles adaptées au milieu professionnel de l’hôtellerie, en : - Travaillant en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit son rôle ; - S’adaptant, analyser et corriger ses comportements opérationnel et relationnel en fonction de la situation. Etre engagé avec un management personnel et professionnel humble et respectueux de ses pairs et de l’environnement, par - La maîtrise des codes de la profession pour pouvoir s’en affranchir. - La compréhension de sa place et de sa responsabilité en tant que professionnel de l’hôtellerie et de la restauration, notamment du point de vue du développement durable des entreprises.
Objectif

La certification a été créée le 10 août 2011, pour répondre aux besoins des entreprises du secteur de l’hôtellerie restauration.

Pour répondre aux évolutions permanentes du marché de l‘hôtellerie restauration, FERRANDI Paris a adapté sa certification avec l’aide des principaux acteurs du secteur représentant tous les types de structures : palace, établissement de l’industrie hôtelière, hôtel life style,restaurants gastronomiques, bistronomiques.

Son objectif est de certifier des cadres qui maîtrisent aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales, afin d’être créatifs et développeurs d’affaires et ainsi intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle: revenue manager, responsable marketing, food & beverage, évènementiel
Niveau 6 - Savoirs approfondis
Date de validité 31/08/2026
Domains
  • Gestion hôtel restaurant bar
  • Hôtellerie
  • Gestion entreprise touristique
NSF
  • Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
  • Gestion touristique et hôtelière
  • Accueil, hôtellerie, tourisme
GFE
  • Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
  • Management d'hôtel-restaurant
  • Intervention technique en méthodes et industrialisation
  • Organisation d'événementiel
  • Création en arts plastiques
  • Protection du patrimoine naturel
  • Entretien des espaces verts
Nom légal Rôle
CCIT ILLE-ET-VILAINE Habilitation pour former
CAMPUS DU LAC Habilitation pour former