Manager de restaurant

Service :

• Collaborer à la mise en valeur des produits
• Elaborer un argumentaire commercial
• Animer le briefing des équipes
• Superviser le montage de la carcasse
• Planifier les rangs
• Affecter le personnel
• Contrôler la mise en place
• Respecter le temps imparti pour chaque tâche
• Optimiser la gestion du parcours client
• Adapter son comportement et sa communication
• Communiquer efficacement en plusieurs langues
• Vérifier la mise en oeuvre des procédures de service
• Gérer les éventuels conflits et dysfonctionnements
• Assurer le service
• Veiller à la satisfaction clients
• Veiller au respect des procédures de facturation et d'encaissement
• Contrôler la caisse
• Analyser le chiffre d'affaires journalier
• Mettre en place et contrôler les procédures d'hygiène

Management :

• Elaborer les fiches et profils de postes
• Réaliser les entretiens de recrutement
• Accueillir les nouveaux collaborateurs
• Communiquer avec son équipe
• Fixer des objectifs communs et individuels
• Veiller à une bonne ambiance de travail
• Appliquer ou mettre en place une politique équitable et motivante de rémunération
• Evaluer les collaborateurs
• Mettre en place des actions de formation

Gestion :

• Connaître son marché
• Analyser les forces et les faiblesses de l'entreprise
• Elaborer la stratégie commerciale
• Evaluer le chiffre d'affaires prévisionnel
• Elaborer un tableau de bord
• Assurer le suivi de consommation
• Gérer les dysfonctionnements
• Sélectionner les fournisseurs
• Elaborer un cahier des charges fournisseurs
• Déclencher les commandes
• Assurer la gestion de la trésorerie
• Maintenir son niveau d'information
• Négocier les prestations spécifiques et organiser leur mise en oeuvre