Description
Objectif
Être capable de:
- Manipuler des viandes ,réaliser les opérations de découpe et assurer le stockage de viandes découpées.
- Procéder au conditionnement des viandes
- Entretenir les outils de découpe ,garantir l'hygiène et la propreté des outils, respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- De réaliser des opérations de désossage ,parage et conditionnement des viandes
- Respecter les règles de prévention de risques (TMS) dans son activité.
- Etre acteur de sa prévention
- D'effectuer les gestes de premier secours.
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
04/01/2022
Domains
- agroalimentaire
- Viande
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Abattage et découpe des viandes
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Protection du patrimoine naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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