Description
Objectif
Le technicien de cave conduit l'ensemble des opérations liées au process d'élaboration des vins et assure, notamment hors période de vendanges, toutes celles liées à l'élevage des vins et au bon maintien de la cave. Il effectue les travaux de cave avant, pendant et après les vendanges pour maintenir les lieux et les équipements dans un état correct d'hygiène, de sécurité, de propreté. Il encadre les salariés saisonniers pendant la période des vendanges.
Niveau
4 - Savoirs factuels et théoriques
Date de validité
01/01/2024
Domains
- viticulture
- vinification oenologie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Production alimentaire
- Agriculture
Rome
- Fermentation de boissons alcoolisées
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Protection du patrimoine naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| EPLEFPA D'AVIZE VITI CAMPUS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |