Description
Le pâtissier en restauration collective est chargé d'assurer la production et la distribution des desserts dans une entreprise de restauration collective. Il participe à l'élaboration de la carte des desserts, sous la responsabilité du chef de cuisine ou du chef pâtissier, le cas échéant.
Objectif
Les compétences attestées du CQP Pâtissier en restauration collective H/F s'articule autour de quatre grandes activités principales :
- Approvisionnement et stockage
- Production
- Distribution
- Contrôle
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
07/08/2023
Domains
- Pâtisserie
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Commercial du tourisme
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Personnel de cuisine
- Personnel de cuisine
| Nom légal | Rôle |
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