Description
Créer une recette de bière pour créer un catalogue de bières Choisir ses matières premières en fonction de la recette brassée Gérer et contrôler les étapes de fermentation Organiser et mettre en oeuvre les étapes de brassage Conditionner dans un matériel adapté au produit brassé Nettoyer et entretenir le matériel dans la conformité règlementaire Stocker sa production de manière adaptée Commercialiser sa production et veiller aux besoins du marché
Objectif
Le dispositif s'adresse à un public à la recherche d'une qualification et d'une reconnaissance dans le milieu brassicole. Son objectif est clairement d'apporter toutes les connaissances et compétences pratiques et théoriques nécessaires au brasseur de bière professionnel. S'appuyant sur une micro brasserie en activité, mettant à disposition tout le matériel professionnel et les techniques de terrain, ce dispositif, conçu par des brasseurs professionnels, est destiné aux futurs brasseurs en quête de réelles compétences et d'une mise en situation de la réalité du métier.
Niveau
Date de validité
15/12/2023
Domains
- brasserie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
- Gestion de production dans les industries agro-alimentaires
GFE
Rome
| Nom légal | Rôle |
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