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RNCP15614

Sciences et technologies des aliments

Page France Compétence
Description Spécialiste de la transformation et de la conservation des produits carnés, ce technicien possède les connaissances scientifiques et techniques indispensables à la conduite d'une ligne de fabrication.
Objectif

Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires. Il est capable d'organiser la production, depuis la fabrication jusqu'au conditionnement. Plus rarement, il intervient au laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Il peut exercer des fonctions, de chef d'équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d'atelier. Dans le cadre de la production, il gère un atelier, planifie, répartit le travail au sein de son équipe, contrôle les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l'activité du personnel toujours en lien avec son encadrement, assure les relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.

A propos de l'option :

Le technicien issu de l'option viandes et produits de la pêche est capable d'assurer la conduite d'une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Il maîtrise la nature et les propriétés des aliments, ainsi que leurs évolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, métabolismes microbiens).

Niveau 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Date de validité 01/01/2024
Domains
  • agroalimentaire
  • qualité sécurité agroalimentaire
NSF
  • Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
GFE
  • Pêche, Mer
  • Production alimentaire
Rome
  • Conduite d'équipement de production alimentaire
  • Organisation d'événementiel
  • Création en arts plastiques
  • Conseil et assistance technique en agriculture
  • Protection du patrimoine naturel
  • Entretien des espaces verts
Nom légal Rôle
SYNDIC EXPLOIT.AGRICOLES DEVT TECHNIQUES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA NANTES TERRE ATLANTIQUE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
MFR DE MOIRANS Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA ENILIA DE SURGERES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ETS. PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNE MENT AGRICOLE LES SICAUDIERES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Etablissement public local d'enseignement et de formation professionnelle LA GERMINIERE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Lycée général et technologique françois pétrarque Habilitation pour former et organiser l'évaluation
LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE AGRICOLE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Lycée agrotechnologique privé d'Annonay Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA Habilitation pour former et organiser l'évaluation
CFA/CFPPA QUETIGNY PLOMBIERES LES DIJON Habilitation pour former et organiser l'évaluation
LEGTPA - CFPPA DE MARMILHAT - CENTRE CONSTITUTIF EPLEFPA Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE LIMOGES ET DU NORD HAUTE VIENNE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA LES SARDIERES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE PONTIVY ST JEAN BREVELAY-HENNEBONT Habilitation pour former et organiser l'évaluation
CTRE DE FORMATION PROFESS DE PROMOTION AGRICOLES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA D'AUCH BEAULIEU-LAVACANT Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE CHARTRES - LA SAUSSAYE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE RODEZ-LA ROQUE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
CEFOR FORMATIONS Habilitation pour former et organiser l'évaluation
GROUPE ANTOINE DE SAINT EXUPERY Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA Le Valentin Habilitation pour former et organiser l'évaluation
CFPPA ENIL Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole de Meurthe et Moselle Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE LOT ET GARONNE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA de Saint Lô Thère Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ECOLE DES ETABLIERES Habilitation pour former et organiser l'évaluation