Description
Le titulaire du BEP boucher charcutier exerce son activité dans des entreprises artisanales et dans le commerce alimentaire. Il peut préparer, réaliser et présenter des produits alimentaires dans le respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail. Il participe à la commercialisation des produits. Il prépare et transforme des viandes bovines et ovines, porcines, volailles et abats des produits de charcuterie (fabrication de produits finis crus et cuits, de farces, fonds, fumets, gelées et marinades).
Objectif
- Il participe à la présentation des viandes et des produits de charcuterie
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
31/12/2021
Domains
- Boucherie
- Charcuterie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Boucherie
- Animation de site multimédia
- Fabrication et réparation d'instruments de musique
- Ingénierie en agriculture et environnement naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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