Description
Objectif
Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
01/01/2024
Domains
- Spécialisation boulangerie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Boulangerie - viennoiserie
- Animation de site multimédia
- Fabrication et réparation d'instruments de musique
- Ingénierie en agriculture et environnement naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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