Description
Le titulaire de ce diplôme travaille dans les vignes et/ou en cave.
Objectif
- Il participe ou effectue seul des travaux, plus ou moins mécanisés, dans les vignes, en fonction des saisons : arrachage des vieux ceps, installation du palissage et des tuteurs, plantation des jeunes pieds, dessouchage des parcelles, labours, rognage, broyage, fertilisation, traitements phytosanitaires, taille et entretien de la vigne, vendanges... Il doit veiller au respect des consignes et de la sécurité et entretenir le matériel qu'il est amené à utiliser.
- En cave, il effectue les différentes opérations liées à la vinification et à l'élevage du vin, depuis la réception de la vendange jusqu'à la vente : tri de la récolte, traitements oenologiques, contrôle de la fermentation, pressurage, assemblage et filtration du vin, conditionnement, préparation des commandes, accueil et conseil auprès de la clientèle.
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
31/12/2021
Domains
- viticulture
- vinification oenologie
NSF
- Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
- Protection des cultures
GFE
- Production alimentaire
- Agriculture
Rome
- Arboriculture et viticulture
- Fermentation de boissons alcoolisées
- Création en arts plastiques
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Arboriculture et viticulture
- Protection du patrimoine naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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