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RNCP15616

Viticulture-œnologie

Page France Compétence
Description Spécialiste de la culture de la vigne, de la vinification et de l'élevage des vins, le titulaire de ce BTSA peut exercer les fonctions de responsable de culture, de chai ou de cave, ou travailler dans l'expérimentation ou le conseil.
Objectif

Ce BTSA forme les élèves à la gestion d'une exploitation vitivinicole. L'élève apprend à conduire une vigne. Il connaît son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture. Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. La formation porte aussi sur la vinification. L'élève acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin. Il est capable de mener les opérations de vinification de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L'ensemble des connaissances acquises donne à l'élève la capacité de réaliser des diagnostics d'exploitation servant à mettre en oeuvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l'exploitation.

Le titulaire du BTSA viticulture-oenologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d'exploitation. Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d'équipe selon la taille de la propriété. S'il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative. Des opportunités d'emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d'agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agrofournisseurs.

Niveau 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Date de validité 31/08/2023
Domains
  • viticulture
  • vinification oenologie
NSF
  • Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
  • Protection des cultures
GFE
  • Production alimentaire
  • Agriculture
Rome
  • Arboriculture et viticulture
  • Fermentation de boissons alcoolisées
  • Personnel de cuisine
  • Création en arts plastiques
  • Conseil et assistance technique en agriculture
  • Arboriculture et viticulture
  • Protection du patrimoine naturel
  • Entretien des espaces verts
Nom légal Rôle
MFREO DE VAYRES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
MFR DES CHARENTES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
MAISON FAMILIALE RURALE D EDUCATION ET D ORIENTATION Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA D'AVIZE VITI CAMPUS Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Lycée professionnel agricole et viticole d'orange Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE EDGARD PISANI Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EEPLEFPA MIRANDE/RISCLE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole - EPLEFPA AMBOISE CHAMBRAY LES TOURS Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA BEL AIR Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DU PERIGORD Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE BORDEAUX GIRONDE / LEGTPA DE BLANQUEFORT Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA 68 LES SILLONS DE HAUTE ALSACE - CFA et CFPPA Habilitation pour former et organiser l'évaluation
LEGTA FREDERIC BAZILLE-AGROPOLIS Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA Mâcon-Davayé Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES Habilitation pour former et organiser l'évaluation
INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT Habilitation pour former et organiser l'évaluation
INSTITUT DE FORMATION EN COMMERCE ET OENOLOGIE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA BEAUNE (CFPPA-CFA) Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA (CFPPA/CFA) Habilitation pour former et organiser l'évaluation
CAMPUS TERRE & NATURE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA LONS LE SAUNIER Habilitation pour former et organiser l'évaluation
EPLEFPA DE L'AUBE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
ASSOCIATION GROUPE ECOLE SUPERIEURE D'AGRICULTURE Habilitation pour former et organiser l'évaluation
VIVARAIS FORMATION ASS DE GESTION DE VF Habilitation pour former et organiser l'évaluation