Adjoint de direction hôtellerie restauration

Compétences attestées :

• Recruter les candidats de l'analyse du besoin à l'intégration dans le poste
• Organiser les services d'un établissement de restauration ou hôtelier et la répartition des tâches
• Communiquer efficacement avec ses équipes en transversal et avec la direction de l'hôtel ou du restaurant (réunions, entretiens)
• Compléter des documents relatifs à l'administration du personnel en respectant la législation du secteur CHR
• Élaborer et gérer les plannings des équipes dans le respect du droit social applicable au secteur CHR
• Suivre les procédures de la convention HCR liées au disciplinaire et à la rupture de contrats
• Appliquer les normes et règlements liés au secteur CHR
• Mettre en place et contrôler l'application de ces normes par des mesures préventives et correctives
• Mener des études comparatives des produits et des prestations proposées dans le secteur d'activité.
• Participer à l'élaboration de supports de communication
• Planifier les actions
• Planifier les actions
• Définir les indicateurs de performance de l'établissement hôtelier ou de restauration Définir les modalités de suivi
• Calculer les différents indicateurs commerciaux de l'établissement : coûts, charges, marges, les seuils, ratios
• Réaliser des tableaux de suivi de l'activité/stocks de l'établissement et effectuer des reportings
• Mettre en place des processus et outils de suivi
• Gérer les litiges et les relances clients de l'établissement CHR
• Analyser des enquêtes de satisfaction clients
• Fidéliser la clientèle