Description
Amélioration des compétences des professionnels en dégustation technique afin d'améliorer la qualité des vins.Contribuer à l'amélioration de la qualité des vins de Bourgogne.Participation après l'obtention du certificat aux dégustations d'agrément ainsi qu'aux autres dégustations de suivi aval qualité organisées par le BIVB
Objectif
- Acquérir une meilleure connaissance du fonctionnement de ses sens
- Améliorer la détection et la quantification des sensations gustatives des vins
- Amélioration de la détection et la quantification des sensations olfactives
- Détecter et reconnaître les défauts des vins
Un lien permanent est établit entre les enseignements et le travail technique en cave ainsi que les problématiques techniques rencontrées pendant la vinification
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
31/12/2021
Domains
- vinification oenologie
NSF
- Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
- Protection des cultures
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Arboriculture et viticulture
- Fermentation de boissons alcoolisées
- Conduite d'engins de déplacement des charges
- Personnel de cuisine
- Création en arts plastiques
- Arboriculture et viticulture
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|