Description
L'Agent d'Exploitation a pour fonction l'organisation de l'exploitation du restaurant et de l'hôtel, il organise le service de restauration et de réception. Il assiste la direction dans l'encadrement des équipes, dans la gestion budgétaire et le contrôle de restauration, et dans l'animation et la commercialisation de l'entreprise.
Objectif
Activités visées :
- Organisation des prestations et services associés à la clientèle d'un établissement hôtelier ou de restauration
- Organisation et mise en place d'un service en salle de restauration
- Gestion financière et administrative d'un service de restauration
- Encadrement et animation d'une équipe d'un service hôtelier ou de restauration
- Élaboration et déploiement d'une stratégie commerciale et communication d'un service hôtelier ou de restauration
Niveau
4 - Savoirs factuels et théoriques
Date de validité
14/09/2022
Domains
- Hôtellerie restauration
NSF
- Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
GFE
Rome
- Réception en hôtellerie
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- Management d'hôtel-restaurant
- Protection du patrimoine naturel
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- Réception en hôtellerie
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| GRETA CFA DE SAINT MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (LYCEE POLYVALENT DES ILES DU NORD) | Habilitation pour former |