Classe de mise à niveau section de technicien supérieur hôtellerie restauration
Description
Objectif
la classe de mise à niveau (MAN) prépare les élèves qui ne sont pas titulaires d'un baccalauréat technologique ou professionnel du secteur, à l'entrée en BTS hôtellerie-restauration .
pendant un an, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques :- en cuisine : techniques de préparation des produits (semi-élaborés, poissons, viandes,...), cuisson, présentation des plats et organisation du travail
- en restaurant : les services de restauration, la mise en place de la salle et du bar, techniques de vente des produits de restauration notamment les produits
- en hôtellerie : droit, économie et gestion appliqués, fonctionnement d'un hôtel, commercialisation et accueil des clients.
la durée totale des stages est de 16 semaines.
Niveau
Sans équivalence de niveau
Domains
- Hôtellerie
- mise à niveau
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Commercial du tourisme
GFE
- Autres professions, professions d'enseignement et de la magistrature
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
- Personnel polyvalent en restauration
- Personnel polyvalent d'hôtellerie
- Protection du patrimoine naturel
| Nom légal | Rôle |
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