RNCP34675
Conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Page France Compétence
Description
La filière des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) est une filière très diversifiée, tant au niveau de ses productions (plus de 150 espèces végétales et plus de 500 références produits) qu'au niveau des usages des produits (alimentaire, parfumerie, cosmétique, pharmaceutique, compléments alimentaires, vétérinaires...). Les matières premières produites sont utilisées sous différentes formes : en frais, en sec, en surgelé et sous forme d'extraits (90 % des productions).
C'est une filière en fort développement : 53 000 hectares (ha) en 2016 contre 32 000 ha en 2000, avec un nombre d'exploitants agricoles d'environ 3 500.
Parmi les espèces cultivées, trois d'entre elles couvrent les trois quarts des surfaces : les lavandes / lavandins (25 000 ha en 2017, + 40 % des superficies en 10 ans) et le pavot oeillette (13 000 ha). Les autres espèces réalisent 60 % du chiffre d'affaires de la production, illustrant ainsi des chiffres d'affaires à l'hectare très différenciés entre les espèces.
Cette filière a aussi la particularité d'avoir une forte identité territoriale : par exemple, les lavandes / lavandins et herbes de Provence pour le Sud-Est de la France, la gentiane et les plantes sauvages de cueillette pour le Massif central, l'arnica pour les Vosges, les plantes médicinales pour les Pays de Loire, le bourgeon de Cassis pour la Bourgogne-Franche-Comté, les fleurs de Grasse pour la Provence Alpes Cote d'azur. Les PPAM se retrouvent néanmoins sur l'ensemble du territoire métropolitain.
L'impact social est très fort dans les zones de montagne où les cultures de PPAM permettent à des zones entières de vivre du revenu de ces productions. La filière PPAM représente une opportunité de développement socio-économique durable des territoires, notamment des Outre-mer qui recèlent une richesse végétale longtemps oubliée. Elle montre que la préservation et la valorisation de la biodiversité peuvent être un levier de développement local, avec des retombées positives sur les territoires.
Objectif
- Assurer le pilotage technico-économique de la culture de PPAM (unité capitalisable constitutive 1)
- Réaliser les interventions liées à la culture de PPAM (unité capitalisable constitutive 2)
- Réaliser les opérations de cueillette de plantes sauvages (unité capitalisable complémentaire 3 dans le cas où l'activité complémentaire "cueillette de plantes sauvages" est mise en oeuvre)
Niveau
4 - Savoirs factuels et théoriques
Date de validité
01/07/2025
Domains
- culture spécialisée
- culture plante médicinale
NSF
- Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
- Protection des cultures
GFE
Rome
- Horticulture et maraîchage
- Application des règles financières publiques
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Création en arts plastiques
- Horticulture et maraîchage
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| MFREO DE L' ENTRE DEUX MERS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA PERPIGNAN-ROUSSILLON | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA LE FRESNE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LEPA DU ROBERT | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LEGTPA - CFPPA DE MARMILHAT - CENTRE CONSTITUTIF EPLEFPA | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE NIMES-RODILHAN | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DE CHARTRES - LA SAUSSAYE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA Le Valentin | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE DIGNE - CARMEJANE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES D'AHUN | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DE GUADELOUPE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA LONS LE SAUNIER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CFA DE LA MOUILLERE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION FAMILIALE DE GESTION KERPLOUZ LASALLE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CFC DE BRIACE ASS. FAMIL. DE GESTION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |