Description
Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations.
Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu'aux vendanges. Il vérifie l'entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte.
Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production.
Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l'oenologue, dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à sa mise en bouteille.
Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification.
Le titulaire de l'emploi qu'il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l'emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d'étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l'exploitation.
Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l'accueil et le tourisme à la ferme.
Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l'entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d'une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l'exportation.
Objectif
- C1- Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles
- C2- Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle
- C3- Développer sa motricité
- C4- Mettre en oeuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques
- C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d'un système vitivinicole
- C6- Piloter une entreprise vitivinicole
- C7- Conduire la production viticole
- C8- Conduire les travaux de cave
- C9- Gérer le travail dans l'entreprise vitivinicole
- C10- Réaliser des opérations de gestion et d'administration de l'entreprise dans son contexte
- C11- Mettre en oeuvre des activités de valorisation de l'entreprise et de ses produits et services
- C12- S'adapter à des enjeux professionnels particuliers
Niveau
4 - Savoirs factuels et théoriques
Date de validité
01/01/2024
Domains
- viticulture
NSF
- Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
- Protection des cultures
GFE
- Agriculture
Rome
- Arboriculture et viticulture
- Fermentation de boissons alcoolisées
- Application des règles financières publiques
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Création en arts plastiques
- Arboriculture et viticulture
- Protection du patrimoine naturel
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| MFR DES CHARENTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASS MFR CFA CHALONNES SUR LOIRE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE D EDUCATION ET D ORIENTATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE DE SAINT YZANS DE MEDOC | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE M.F.R.E.O. | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MAISONS FAMILIALES DU CANTON DE LAMBESC | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE D'EDUCATION ET D'ORIENTATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA D'AVIZE VITI CAMPUS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| Lycée professionnel agricole et viticole d'orange | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE EDGARD PISANI | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole - EPLEFPA AMBOISE CHAMBRAY LES TOURS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA BEL AIR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DU PERIGORD | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DE BORDEAUX GIRONDE / LEGTPA DE BLANQUEFORT | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA 68 LES SILLONS DE HAUTE ALSACE - CFA et CFPPA | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INSTITUT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR POUR L'AGRICULTURE L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA BEAUNE (CFPPA-CFA) | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CAMPUS TERRE & NATURE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DE L'AUBE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CFC DE BRIACE ASS. FAMIL. DE GESTION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LGTA DE L'OISELLERIE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA DE CREZANCY FONDATION GUYNEMER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |