CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuve ou de chai

Ses activités principales sont les suivantes :

• Réalisation du travail de cuve et des opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie
• Contribution à la qualité du produit en assurant la qualité, la traçabilité, l'hygiène, la sécurité et le respect de l'environnement, à toutes les étapes de la transformation
• Contribution à l'organisation du travail de la cuverie, accompagnement des nouveaux arrivants et gestion des stocks
• Réalisation des opérations sectorielles de transformation (jus de fruits et sirops, ou vins tranquilles (transformation et/ou vinification), ou vins effervescents, ou spiritueux)
• En sus des activités liées au coeur de métier, l'Agent Spécialisé en travail de Cave, de Cuve ou de Chai peut assurer des activités dites complémentaires :
• Contribuer au suivi du processus d'élaboration en relevant les indicateurs et en adaptant les techniques et traitements selon les procédures
• Positionnement dans l'environnement professionnel et caractérisation des process et des produits

Le titulaire du CQP est en capacité de :

• Utiliser le matériel et les installations de la cuverie
• Réaliser des opérations d'entretien et de maintenance de premier niveau des installations, des locaux de la cuverie, de la cave ou du chai.
• Surveiller et effectuer un premier contrôle
• Contribuer à la traçabilité des lots et des opérations
• Appliquer et suivre des règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques environnementales
• Organiser son travail en autonomie et rendre compte des opérations et des auto-contrôles réalisés
• Assurer la gestion des stocks de matières sèches ou de produits finis
• Accompagner les nouveaux arrivants
• Réaliser des opérations de transformation des jus et sirops
• Réaliser des opérations de transformation des vins tranquilles
• Réaliser des opérations de vinification des vins tranquilles
• Réaliser des opérations de transformation des vins effervescents
• Réaliser des opérations de transformation des spiritueux

Compétences dites « complémentaires » :

• Relever les indicateurs de suivi du processus
• Adapter les techniques selon des procédures définies