CQP assistant chef d'entreprise de boucherie
Description
Le titulaire du CQP Assistant chef d'entreprise assiste le responsable d'entreprise dans toutes ses tâches. Il peut également assurer le fonctionnement d'un point de vente.
Objectif
- Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes
- Effectuer les opérations de fabrication :
- Émulsion à froid
- Liaison
- Cuisson
- Entretenir les locaux et le matériel
- Assurer la vente :
- Étalage
- Agencement
- Etude de marché
- Communication
- Vente
- Assurer la gestion :
- Etude des coûts
- Établissement d'un prix de vente
- Gestion du personnel
- Echanger, dialoguer avec l'équipe de travail
Niveau
Sans équivalence de niveau
Domains
- Boucherie
- Charcuterie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Vente en alimentation
- Charcuterie - traiteur
- Application des règles financières publiques
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Création en arts plastiques
- Arboriculture et viticulture
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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