RNCP31404
CQP Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement
Page France Compétence
Description
L'activité d'assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement s'exerce au sein de restaurants ou d'établissements hôteliers (hôtels, résidences de tourisme, villages vacances, ...) en relation avec le directeur de l'établissement et les responsables des différents services (réception, cuisine, étage, ...), souvent en contact avec la clientèle. Il est chargé de participer à la conception et à l'organisation de la prestation hébergement ou restauration et les services à la clientèle associés. Il participe à la gestion de l'établissement et contribue à la rentabilité. Il développe une politique commerciale, manage et anime des équipes. L'activité varie selon le type d'établissement (hôtel indépendant, restauration rapide, ...) et le mode d'organisation de l'établissement. Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, en soirée.
Les activités et les compétences décrites dans le CQP correspondent à un coeur de métier qui s'applique quel que soit le type d'établissement.
L'accès au métier nécessite une expérience professionnelle dans le domaine de l'hébergement pour la spécialisation hébergement et dans le domaine de la restauration pour la spécialisation restauration, voire les deux quand les deux spécialisations sont prises.
Objectif
Le CQP H/F Assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement atteste des compétences suivantes :
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Organiser le travail et superviser l'équipe
- Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
- Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement
- Promouvoir une offre de service
Spécialisation Restauration :
- Contrôler la production ou prestation culinaire (contient 10a)
- Effectuer un service en salle traditionnel
Spécialisation Hébergement :
- Valoriser la commercialisation d'un produit hôtelier
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
07/08/2023
Domains
- Gestion hôtel restaurant bar
NSF
- Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- Management d'hôtel-restaurant
- Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
- Management d'établissement de restauration collective
- Application des règles financières publiques
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Création en arts plastiques
- Arboriculture et viticulture
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| GRETA CFA AQUITAINE / LYCEE CAMILLE JULLIAN | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| UMIH FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| TKL FORMA SAS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| TKL FORMA | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| STELO FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| FORMA CATALYSE SAS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| STELO FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PATRIMOINE ET TERROIRS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| SAS OB HOLDING | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MFR SAINT MICHEL MONT MERCURE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LYCEE HOTELIER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| JMN | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| JMB FORMATION SARL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| SARL H C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ETOILES.ACADEMY | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| FLO FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EDIBOUCH' | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ECOLE SUPERIEURE DES METIERS DU TERTIAIRE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ECOLE DE SERVICE ET DE RESTAURATION COMMERCIALE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CATALYSE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CATALYSE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CAFA FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ARC FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASSOC CALVAD POUR LA SAUVEG DE L ENFANCE ET DE L ADOLESCENCE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ACI PERFORMANCE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |