CQP commis de salle
Description
Le commis de salle effectue des taches simples sous la direction d'un serveur confirmé, d'un chef de rang ou d'un responsable de restaurant. En salle : Il contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l'accueil du client et le suivi des tables. Ou au Buffet : Il participe à la mise en place, au dressage, au débarrassage et au nettoyage Il garantit l'accueil du client et est à son service.
Objectif
Activités principales :
- Assurer la mise en place, le dressage et le redressage des tables dans la salle du restaurant
- Assurer la mise en place et le dressage des buffets
- Accueillir les clients
- Aider au service à table ou au buffet
- Débarrasser et nettoyer
Activités sous-jacentes :
- Application permanente des règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes, conformément aux principes mis en place dans l'entreprise.
- Participation active à la vie de l'entreprise.
Compétences ou capacités évaluées :
- Vérifier la propreté de la salle du restaurant
- Réaliser les travaux préalables au service
- Accueillir les clients
- Aider au service à table
- Aider au service en buffet
- Débarrasser et nettoyer
- Détecter les anomalies dans le fonctionnement des parcs.
- Détecter et procéder au retrait des produits inutilisables ou hors-norme.
- Appliquer les règles d'hygiène en Restauration.
- Appliquer les consignes de l'entreprise en termes de développement durable.
Niveau
Sans équivalence de niveau
Domains
- Service salle
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Commercial du tourisme
GFE
Rome
- Personnel polyvalent en restauration
- Personnel de cuisine
- Service en restauration
- Personnel de cuisine
- Arboriculture et viticulture
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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