CQP pâtissier en restauration collective
Description
Le pâtissier en restauration collective est chargé d'assurer la production et la distribution des desserts dans une entreprise de restauration collective. Il participe à l'élaboration de la carte des desserts, sous la responsabilité du chef de cuisine ou du chef pâtissier, le cas échéant.
Objectif
Les compétences attestées du CQP Pâtissier en restauration collective H/F s'articule autour de quatre grandes activités principales :
- Approvisionnement et stockage
- Production
- Distribution
- Contrôle
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Domains
- Pâtisserie
NSF
GFE
Rome
- Personnel de cuisine
- Personnel de cuisine
| Nom légal | Rôle |
|---|