Description
Le pizzaiolo H/F assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration.
Quatre activités de base structurent le référentiel :
approvisionnement et mise en place du poste de fabricationfabricationdistribution et ventenettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement.
Objectif
Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
- réaliser la pâte et les abaisses
- préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
- enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
- accueillir les clients, prendre les commandes et servir
- vendre et encaisser
- conditionner et stocker les denrées alimentaires
- nettoyer et ranger le matériel
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
07/08/2023
Domains
- Pizzeria
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Commercial du tourisme
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
- Fabrication de crêpes ou pizzas
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| UMIH FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| UMIH FORMATION SAS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| TKL FORMA SAS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| STELO FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| STELO FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| SCOP I N S T E P | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| FORMA CATALYSE SAS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| POLE FORMATION CENTHOR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MFR SAINT MICHEL MONT MERCURE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| MARTINIQUE INSERTION CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| GRETA MIDI PYRENEES CENTRE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LYCEE POLYVALENT HOTELIER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| GRETA-CFA DES CÔTES D'AMOR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| GRETA CFA DE LA MARNE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LYCEE HOTELIER INTERNATIONAL DE LILLE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| GRETA GRAND HAINAUT | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| LYCEE MARIE CURIE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| société nouvelle cofher | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| IRFA ENTREPRISES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| HENRIMAN FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| SARL H C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| GRETA ALSACE SUD | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| FIH 88 FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ECOLE PROFESSIONNELLE DE PIZZA ET DE PANIFICATION NATURELLE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| IC DEVELOPPEMENT | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| École française de pizzaiolo | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CONSEIL FORMATION INGENIEURIE CFI MEDITERRANEE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CONFLUENCE FORMATION PEBAY ESTELLE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CLPS L ENJEU COMPETENCES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CHAMBRE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT DE MOSELLE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE LA REUNION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CFA QUIMPER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ECOLE SUPERIEURE DES METIERS D E BOUCHE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CENTRE DE FORMATION LAGORD | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CENTRE DE FORMATION DES MÉTIERS DE L'INDUSTRIE HÔTELIÈRE 54 | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CCIT OUEST NORMANDIE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CATALYSE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CAFA FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGORA FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |