Description
Le plongeur officier de cuisine H/F exerce son activité au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques, de restaurants d'entreprise ou de collectivité en relation avec le personnel de cuisine (cuisinier, commis, ...) et de salle (serveurs, ...).
Il est chargé d'aider le personnel et l'établissement où il travaille à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. Le plongeur peut être amené à exécuter d'autres tâches en cuisine ou en salle. En fonction de la taille de l'établissement, il peut également être amené à organiser le travail d'une équipe.
Objectif
Les compétences attestées dans le CQP Plongeur, officier de cuisine s'articulent autour de quatre grandes activités principales :
- Réception et stockage de marchandises
- Lavage
- Entretien du poste de travail et des locaux
- Réalisations préliminaires à la fabrication des plats
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
07/08/2023
Domains
- Entretien cuisine
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Commercial du tourisme
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Plonge en restauration
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| LES 13 VENTS E.I.M.C.L | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| JMB FORMATION SARL | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CEFPPA CENTRE EUROPEEN DE FORMATION ET DE PROMOTION PROFESSIONNELLE PAR ALTERNANCE POUR L'INDUSTRIE HOTELIERE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CENTRE REUNIONNAIS D'ENTREPRISE EDUCATIVE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CAFA FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION L'ATELIER | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |