Description
Le plongeur en restauration collective possède plusieurs compétences en commun avec le plongeur - Officier de cuisine. Il exerce son activité au sein de restaurants d'entreprise ou de collectivité en relation avec le personnel de cuisine (cuisinier, commis, ...).
Il est chargé d'aider le personnel et l'établissement où il travaille à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Le métier de Plongeur en restauration collective s'articule autour de 3 grandes activités principales :
Réception et stockage des marchandises, des produitsLavageEntretien du poste de travail et des locaux
Objectif
Le CQP Plongeur en restauration collective H/F atteste des compétences suivantes :
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Nettoyer et désinfecter les espaces, et les plans de travail
- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Niveau
Sans équivalence de niveau
Date de validité
07/08/2023
Domains
- Entretien cuisine
NSF
- Accueil, hotellerie, tourisme
- Commercial du tourisme
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Plonge en restauration
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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