CQP poissonnier écailler traiteur en produits de la mer
Description
Mettre en oeuvre les techniques de préparation / transformation des produits aquatiques ; les techniques culinaires type traiteur ; les techniques écailler vendre, conseiller, informer, peser et encaisser ; participer à toutes les activités de l'entreprise
Objectif
- Approvisionnement
- Gestion des coûts
- Production en poissonnerie, écailler et traiteur
- Contrôle qualité et traçabilité
- Présentation des produits
- Communication / vente
- Entretien et prévention des risques professionnels
Niveau
Sans équivalence de niveau
Domains
- Traiteur
- Vente produit mer
- Écailler
NSF
- Forêts, espaces naturels, faunes sauvage, pêche
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
- Commerce
- Production alimentaire
Rome
- Vente en alimentation
- Poissonnerie
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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