CQP Responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail

Bloc 1 : Gérer un point de vente des produits de la mer

• .C1- Contribuer aux achats de matières premières
• .C2- Superviser l'approvisionnement et la réception de marchandises
• .C3- Coordonner l'aménagement du point de vente
• .C4- Réaliser les opérations journalières de gestion de caisse d'un point de vente

Bloc 2 : Coordonner l'activité de l'équipe

• .C5- Organiser le travail de l'équipe
• .C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l'activité et relayer l'information
• .C7- Participer à l'intégration d'un nouveau collaborateur
• .C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe

Bloc 3 : Commercialiser les produits de la mer et gérer la relation clientèle

• .C9- Déterminer le prix de vente selon la politique commerciale de l'entreprise
• .C10- Définir et organiser le déploiement des animations commerciales
• .C11-Développer la relation clientèle et fidéliser

Bloc 4 : Assurer le contrôle de la qualité, l'hygiène et la sécurité du point de vente

• .C12- Contrôler l'application du plan de maitrise sanitaire (PMS)
• .C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• .C14- Sensibiliser le personnel à l'application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité
• .C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF)

Option facultative

Bloc 5 : Créer ou reprendre un point de vente

• .C16- Réaliser les démarches nécessaires à l'acquisition ou la reprise d'un commerce de poissonnerie
• .C17- Organiser les achats et gérer la relation fournisseur
• .C18- Gérer l'approvisionnement du point de vente
• .C19- Exploiter les résultats économiques du point de vente
• .C20- Assurer la gestion comptable du point de vente
• .C21- Recruter un nouveau collaborateur