CQP Technicien de process brassicole - production de boissons

CONDUIRE LE PROCESS DE PRODUCTION POUR FABRIQUER LES PRODUITS ATTENDUS

• Identifier les matières et consommables nécessaires et veiller à leur conformité.
• Veiller à l'approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures.
• Procéder au démarrage du procédé dans le respect des procédures de fabrication.
• Mettre en oeuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière.
• Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process.
• Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences.
• Effectuer les calculs appropriés si nécessaire
• Repérer et énoncer les écarts constatés en termes de qualité, de rendement et de rebut, etc.
• Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication

UTILISER LES OUTILS ET LES INSTALLATIONS AU POSTE DE TRAVAIL

• Vérifier, nettoyer les appareils et les vaisseaux relevant d'une opération de première maintenance pour le fonctionnement du process
• Réaliser des réglages pour rectifier d'éventuels écarts.
• Détecter les dysfonctionnements simples et proposer un premier diagnostic au service de maintenance.
• Identifier, le cas échéant, les causes d'une panne pour un diagnostic efficace.
• Réaliser des opérations simples de maintenance (avec habilitation) pour assurer la poursuite du programme de fabrication et dans le respect des consignes d'intervention.
• Utiliser et interpréter les fiches de pré diagnostic pour faciliter la maintenance.
• Assurer la conduite des différents appareils de la fabrication (alimentation, démarrage, nettoyage, surveillance ) dans le respect des procédures en vigueur.

METTRE EN OEUVRE LES PROCEDURES DE QUALITE, HYGIENE, SECURITE - SANTE AU TRAVAIL, ENVIRONNEMENT

• Réaliser ou faire réaliser les activités de fabrication dans le respect des instructions et procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Vérifier la conformité des résultats par rapport à des normes, des consignes et des procédures.
• Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau en respectant les règles de sécurité
• Mettre en oeuvre le plan de prévention des risques alimentaires (HACCP ) de l'ensemble des postes de la fabrication.

COMMUNIQUER ET ORGANISER L'ACTIVITE DES EQUIPES DE LA LIGNE DE PRODUCTION

• Lire et comprendre les documents mis à sa disposition (références, procédures, etc.) pour le bon fonctionnement de son activité
• Solliciter le bon interlocuteur et transmettre des informations orales dans un langage adapté
• Normaliser les observations (telles que les analyses de non-conformité, les comptes rendus, l'évaluation des éléments de l'équipe), pour un compte-rendu des opérations construit et intelligible.
• Transmettre selon la procédure définie les informations au service de maintenance.
• Transmettre des informations écrites sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté
• Repérer et diffuser les informations utiles aux opérateurs pour le bon fonctionnement du process.
• Identifier les différents membres de fabrication et leurs rôles respectifs
• Décomposer les activités de fabrication et expliquer les gestes, les points de contrôle.
• Expliquer les étapes du process et les analyses à réaliser pour faciliter la prise en main de la ligne de fabrication par des nouveaux arrivants.