CQP vendeur(euse) qualifié(e) - Boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique de détail
Description
Le titulaire du CQP Vendeur, Vendeuse qualifié (e) est capable de présenter les viandes et de préparer les plats dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il est capable d'apporter à la clientèle une information objective sur le choix des morceaux et leur préparation culinaire.
Objectif
- Préparer et présenter les morceaux de détails
- Organiser son poste de travail
- Effectuer les opérations techniques de transformation : Apprécier le fonctionnement des appareils et des dispositifs de sécurité alimentaire ; Participer à la vente
Savoir-faire associés :
- Les équipements, matériels et outillages
- Les règles d'hygiène et de sécurité
- Les appellations règlementaires
- La destination culinaire
- Les caractéristiques de la viande
- La conservation des viandes
- Les techniques et relations commerciales
Niveau
Sans équivalence de niveau
Domains
- Boucherie
- vente produit carné
NSF
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Commerce
- Production alimentaire
Rome
- Boucherie
- Vente en alimentation
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Entretien des espaces verts
| Nom légal | Rôle |
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