Gardien de refuge en montagne (DU)

Compétences attestées :

Activités d'hébergement Prendre, enregistrer et gérer les réservations en français et en langue étrangère. Gérer l'occupation et l'activité du refuge, organiser la répartition et l'occupation des couchages pour tous les utilisateurs dans le respect des règlements et des groupes, assurer l'animation et la vie du refuge. Gérer les arrivées, les départs et les encaissements. Recruter, gérer, organiser et animer l'équipe des aides gardiens pour la réalisation de ces missions. Organiser des manifestations et animations pour la clientèle.

Activités de gardiennage Assurer l'ouverture du refuge en début de saison (mise en route technique des équipements) et le fermer pour une période longue en protégeant et fermant les sources d'énergie et les différents équipements. Choisir la source d'énergie la plus adaptée au type de refuge ainsi qu'à son environnement et maintenir son fonctionnement. Assurer la sécurité des publics en prenant les dispositions nécessaires en terme d'accès aux abords du refuge. Déterminer les besoins des différentes énergies utiles au fonctionnement du refuge dans une optique de management environnemental et d'économie énergétique. Gérer les déchets. Adapter la gestion de l'eau en fonction de l'équipement du refuge.

Activités de restauration Prévoir et calculer l'approvisionnement du refuge pour la saison et l'ajuster en cours de saison. Gérer les stocks de produits frais, d'épicerie et conserves, et pallier un défaut d'approvisionnement. Organiser et gérer le ravitaillement du refuge (organisation d'un héliportage, portage, portage motorisé, portage avec animaux). Préparer des menus équilibrés et adaptés à une clientèle touristique en milieu montagnard. Cuisiner ces plats en respectant les règles d'hygiène relatives à la restauration commerciale. Gérer l'organisation, son équipe et les locaux en appliquant les principes de la marche en avant, de la gestion des déchets et des normes d'hygiène en fonction d'une démarche HACCP. Manager (gérer, organiser et animer) l'équipe des aides gardiens pour la cuisine et la vente de nourriture et boisson.

Missions de service public et d'éducation à l'environnement Déterminer la cartographie des chemins et voies autour du refuge, déterminer les risques encourus en fonction des conditions et être capable d'indiquer aux usagers les éléments relatifs au respect de l'environnement. Former les usagers à l'utilisation d'un GPS et d'une carte topographique. Organiser, contrôler et surveiller l'aire de bivouac située à proximité du refuge dans le respect de l'environnement. Informer sur les spécificités de la géologie du terrain, la faune, la flore de montagne. Mettre en oeuvre les grands principes du management environnemental dans un refuge : gestion de l'eau, gestion de l'air, gestion de l'énergie, gestion des déchets et en parler aux usagers. Surveiller la zone autour du refuge, donner l'alerte et collaborer avec les services de secours. Informer sur les principes de base de la météorologie et de la nivologie. Informer la clientèle sur la présence d'activités professionnelles dans la zone large du refuge afin d'adapter leur comportement en fonction de la situation (activité pastorale, autres professionnels de la montagne ).

Missions de commercialisation et de gestion administrative et comptable du refuge Gérer financièrement le refuge, établir des prévisions d'occupation. Établir et tenir à jour la comptabilité des activités commerciales, assurer les encaissements (hébergement, restauration, débit de boisson, ...) et notamment à l'aide d'outils de bureautique. Piloter son activité en analysant ses comptes de résultats et bilans en utilisant les outils adaptés (feuilles intermédiaires de gestion). Concevoir, réaliser ou faire réaliser des documents de promotion du refuge, commercialiser le refuge. Assurer la promotion et la commercialisation du refuge au moyen des technologies et outils du web. Coopérer avec les organismes locaux de tourisme pour concevoir des actions de commercialisation et de promotion. Se mettre en réseau avec les autres acteurs du territoire et les acteurs touristiques (privés ou institutionnels) dans une optique de promotion du refuge, de synergie des moyens mis en oeuvre, d'évolution du métier de gardien et de développement territorial. Recruter, gérer, organiser et animer l'équipe des aides gardiens pour la réalisation de ces missions. Analyser et sélectionner la forme juridique la plus adaptée à l'exploitation du refuge. Sélectionner et établir les types de contrats adéquats pour recruter le personnel du refuge. Mettre en oeuvre les clauses des contrats déjà établis par l'éventuel propriétaire du refuge.