Description
Le titulaire du DUT GB - Option Industries Agroalimentaires et Biologiques (IAB) gère un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis l'approvisionnement en matières premières jusqu'au conditionnement des produits finis, en respectant les contraintes de sécurité, de qualité, de délai et de coût. Il utilise les techniques analytiques appropriées pour contrôler la qualité de ces produits. Il participe à la gestion de la qualité en utilisant les outils et méthodes conformes aux règlementations et/ou certifications. Il assure des missions de recherche et développement (participation à des programmes en sécurité alimentaire, en santé animale, en conception de produits ou de processus innovants). Il assure la production et la caractérisation de biomolécules au laboratoire.
Objectif
- Préparer et mettre en oeuvre une production en vue de la fabrication de produits finis en gérant des matières premières, des déchets, des équipements, des moyens humains dans le respect des objectifs de délais et de coûts
- Travailler en équipe et gérer un projet en utilisant des outils collaboratifs et de gestion de projet
- Réaliser l'analyse, le contrôle de produits biologiques ou de produits alimentaires (utiliser un panel de techniques de laboratoire pour évaluer la qualité des produits)
- Participer à la gestion de la qualité : mettre en oeuvre notamment le « paquet Hygiène » (GBPH, HACCP, traçabilité, PMS, hygiène des procédés), réaliser des audits, intervenir dans la formation à l'hygiène, prendre en charge des réclamations clients
- Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité et des normes environnementales
- Participer, en recherche et développement, à des innovations scientifiques et technologiques appliquées aux produits ou processus(participation à des programmes en sécurité alimentaire, en santé animale ou en conception de produits innovants)
- Extraire, identifier, produire des biomolécules et étudier leur activité in vitro/in vivo
- Rédiger et interpréter des documents professionnels (yc en anglais)
- Communiquer avec son environnement professionnel, interne et externe (yc en anglais)
Niveau
5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Date de validité
01/01/2024
Domains
- agroalimentaire
- Biologie
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Technologies industrielles fondamentales
- Technologies industrielles fondamentales (génie industriel et procédés de transformation, spécialités à dominante fonctionnelle)
- Chimie-biologie, biochimie
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
GFE
- Autres professions, professions d'enseignement et de la magistrature
- Production alimentaire
Rome
- Management et ingénierie qualité industrielle
- Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
- Intervention technique en études, recherche et développement
- Encadrement d'équipe en industrie de transformation
- Conduite d'équipement de production chimique ou pharmaceutique
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Organisation d'événementiel
- Management et ingénierie qualité industrielle
- Animation de site multimédia
- Intervention technique en études, recherche et développement
- Encadrement d'équipe en industrie de transformation
- Protection du patrimoine naturel
- Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
| Nom légal | Rôle |
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