Description
Au sein d'organismes temporaires ou permanents dédiés à la restauration ou mixtes - restauration et loisirs, d'organismes fixes ou mobiles sur le territoire national et à l'étranger, le gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs seconde le gérant d'organisme de restauration ou le directeur de l'organisme de loisirs dans l'organisation générale du service et des activités de loisirs et de restauration.
Objectif
Le (la) titulaire de la certification est capable de :
- Seconder le directeur dans la gestion de l'activité de l'organisme
- Participer à la gestion financière prévisionnelle de l'organisme
- Assurer le suivi budgétaire de l'organisme
- Assurer la gestion financière des centres d'alimentation et d'hébergement
- Approvisionner les organismes en denrées alimentaires
- Réaliser un plan alimentaire
- Gérer les entrées et sorties de marchandises
- Utiliser un logiciel de gestion des stocks.
- Etablir des projets d'activités récréatives de loisirs et d'animations simples
- Participer à l'organisation des activités d'animation
- Accompagner un groupe lors d'activités collectives
- Promouvoir les produits et activités.
- Entretenir le portefeuille et l'actualisation des produits et services proposés
- Tenir la caisse
- Tenir à jour les pièces comptables.
- Animer un point de vente
- Participer à la planification du travail de production des repas
- Assurer et contrôler la distribution des repas en self-service
Niveau
4 - Savoirs factuels et théoriques
Date de validité
04/01/2024
Domains
- gestion restauration collective
- Parc loisirs
NSF
- Gestion touristique et hôtelière
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
Rome
- Animation d'activités culturelles ou ludiques
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- Management d'établissement de restauration collective
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Organisation d'événementiel
- Animation de site multimédia
- Protection du patrimoine naturel
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant
| Nom légal | Rôle |
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