RNCP30074
Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
Page France Compétence
Description
Objectif
- Participation à la création, l'analyse et le respect d'un cahier des charges de sécurité alimentaire de produits ou de matières premières en lien avec les impératifs de la production et en fonction de l'évolution du marché
- Contribution à l'organisation du travail de production ou de bioproduction (processus, flux, gestion des stocks ) en agroalimentaire
- Implication dans la conception, la formulation et le développement industriel d'un nouveau produit, conformément à la réglementation en vigueur et à la politique qualité
- Aide à l'amélioration/optimisation d'un produit ou d'un procédé
- Participation à l'évolution opérationnelle des systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l'entreprise
- Respect de la planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts
- Participation à la conduite de projets pour l'agroalimentaire : innovation, étude de marché, élaboration, faisabilité, planification et coordination avec les différents secteurs de l'entreprise
- Participation aux actions de communication et de sensibilisation aux risques alimentaires
- Assistance à la gestion et l'animation d'une équipe de production/de distribution
- Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
- Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
- Analyser les risques de la production agroalimentaire
- Mettre en oeuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement
- Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process
- Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks
- Mettre en place et interpréter une étude sensorielle
- Analyser des données physico-chimiques et chimiques
- Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure
- Assurer le suivi de la gestion documentaire et optimiser les plans d'action qualité, assurer la veille réglementaire
- Participer à l'animation d'une équipe
- Communiquer sur les incidences économiques de la gestion de la qualité et des risques
- Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s'adapter et prendre des initiatives
- Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
- Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
- Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
- Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
- Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.
- Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique
- Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
- Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
- Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
- Développer une argumentation avec esprit critique.
- Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française.
- Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, en français et dans au moins une langue étrangère
Niveau
6 - Savoirs approfondis
Date de validité
01/01/2024
Domains
- agroalimentaire
NSF
- Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- Chimie-biologie, biochimie
- Chimie-biologie, biochimie
- Abattage des animaux, fabrication de produits alimentaires
- Biologie de l'agronomie et de l'agriculture ; Biologie des produits et des contrôles alimentaires ; Biopharmacologie
GFE
- Production alimentaire
Rome
- Management et ingénierie de production
- Intervention technique en études, recherche et développement
- Conduite d'équipement de production alimentaire
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Organisation d'événementiel
- Management et ingénierie de production
- Animation de site multimédia
- Intervention technique en études, recherche et développement
- Conseil et assistance technique en agriculture
- Protection du patrimoine naturel
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| CNAM Centre Val de Loire- AGCNAM | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| IPST CNAM | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| IFRIA OUEST | Habilitation pour former |
| CNAM PACA - CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS DE PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR - ASSOCIATION DE GESTION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| C N A M Pays de la Loire - association de gestion | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM NOUVELLE AQUITAINE - ASSOCIATION DE GESTION | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| Association de gestion du CNAM en Normandie | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGCNAM ILE DE FRANCE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM DES HAUTS DE FRANCE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS DE LA REGION GRAND EST | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM en Normandie - ITIP Elbeuf | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM en Normandie - Antenne Le Havre | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM en Normandie - Antenne de Vernon | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM en Normandie - Antenne de Rouen | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM en Normandie - Antenne de Dieppe | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGCNAM DE BRETAGNE (ASSOCIATION DE GESTION DU CNAM EN BRETAGNE)CONSERVATOIRE ARTS ET METIERS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGCNAM REUNION - ASSOCIATION DE GESTION DU CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AGCNAM AUVERGNE - RHONE ALPES | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM OCCITANIE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| AG CNAM MARTINIQUE-CFA | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| CNAM GUADELOUPE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| Conservatoire National des Arts et Métiers en BOURGOGNE FRANCHE-COMTE | Habilitation pour former et organiser l'évaluation |
| EPLEFPA Le Valentin | Habilitation pour former |
| ENILV ECOLE NATIONALE DES INDUSTRIES DU LAIT ET VIANDES | Habilitation pour former |