Ingénieur de l'École nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique, de l'Institut polytechnique de Bordeaux (ENSCBP - Bordeaux INP) spécialité Agroalimentaire et génie biologique

La spécialité « Agroalimentaire et Génie biologique » de l’ENSCBP a pour objet de former et de certifier des ingénieurs de haut niveau scientifique, technique et managérial, capables de mener à bien des projets d’élaboration de produits alimentaires innovants en réponse à un cahier des charges (depuis sa conception et sa formulation jusqu’à sa production à l’échelle industrielle) et/ou d’assurer le management de la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité et l’Environnement dans une entreprise agroalimentaire, le tout dans le respect du Développement Durable et de la Responsabilité Sociétale.

La spécialité « Agroalimentaire et Génie biologique » s’inscrit comme un pourvoyeur de cadres dans un secteur industriel clé de l’économie française tant au niveau des emplois directs (427 594 emplois en 2018, source ANIA) qu’indirects (près de 2,4 millions d'emplois induits). Pour autant, le potentiel d'embauche reste très important puisque, selon les professionnels, plus de 20 000 emplois seraient non pourvus.

La spécialité « Agroalimentaire et Génie biologique » vise à :

- répondre aux besoins des industries agroalimentaires qui transforment en denrées alimentaires 70 % des productions végétales et animales issues de l'agriculture, de l'élevage ou de la pêche produites en France, avec une prise en compte des impératifs du Développement Durable dans le choix des matières premières et des emballages et des avancées de l’Internet industriel dans les procédés de transformation et de transport ;

- participer à la mise en mise en place d’une « alimentation durable pour la santé » en cohérence avec le Contrat stratégique de la filière agroalimentaire qui vise à concrétiser le potentiel productif national en matière de nouvelles sources de protéines, et plus généralement de nouveaux aliments de meilleure qualité nutritionnelle, répondant à des besoins de plus en plus ciblés et diversifiés. En effet, les progrès de l'industrie alimentaire viseront essentiellement la promotion d’une alimentation équilibrée, aux propriétés sanitaires irréprochables et à fonction nutritive ciblée, selon une vision plus chimique que gastronomique, en s'appuyant sur le génie biologique (biochimie, biologie humaine et microbiologie).

Dans ce contexte, en alliant des compétences dans les domaines des sciences de l’aliment et de la bio-ingénierie, la spécialité « Agroalimentaire et Génie biologique » de l’ENSCBP répond aux besoins actuels des filières ainsi qu’aux évolutions stratégiques futures, concernant le développement d’aliments plus respectueux de la santé des consommateurs et de l’environnement.