Description
1. Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage. Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ». 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). Assurer une production culinaire au poste grillade. 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service. Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds. Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type « snacking » et effectuer l'encaissement. 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine. Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle. Compétences transversales de l'emploi Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients. Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Objectif
A compléter (Reprise)
Niveau
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Date de validité
08/09/2021
Domains
NSF
- Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
GFE
- Hôtellerie, tourisme, loisirs
- Production alimentaire
Rome
| Nom légal | Rôle |
|---|---|
| VILLE DE PARIS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION VECTEUR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| SPL ASSISTANCE A LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES A LA REUNION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| POINT FORMATION PROMOTION SOCIALE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| SCOP INSTEP | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| RELAIS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PURPLE CAMPUS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| STELO FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PROM'HOTE IFITEL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| POLE RECHERCHE FORMATION ACTION EDUCATIVE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| POLE AVENIR EMPLOI | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| PIC FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| O.G.E.C. JEANNE D'ARC DENOMME AULN'AREP | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OPUS FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OPUS FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OGEC SAINTE CATHERINE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OGEC DAMPIERRE VALAREP | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| OFELIA | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| NATIONALE DE RECHERCHE ET D | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MARTINIQUE INSERTION CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE LA ROCHE DU TRESOR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE DE ST ETIENNE - MFR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE ET RURALE DU BLAYAIS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA METIERS TERTIAIRE HOTELLERIE RESTAURATION (METEHOR PARIS) | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE PROFESSIONNEL RENE CASSIN | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE PROFESSIONNEL LAVOISIER | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA DES YVELINES | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA-CFA PROVENCE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA DE GRENOBLE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA HAUTE SAONE ET NORD FRANCHE COMTE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE POLYVALENT ROBERT DOISNEAU | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA-CFA VAUCLUSE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA MIDI-PYRENEES SUD | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA 71 SUD BOURGOGNE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA VAL DE MARNE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA MONTPELLIER LITTORAL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE POLYVALENT COLBERT | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA DE SAINT MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (LYCEE POLYVALENT DES ILES DU NORD) | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA DU VAL D'OISE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE POLYVALENT D ETAT ARISTIDE BRIAND | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA-CFA DES CÔTES D'AMOR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA DE LA MARNE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE LA HOTOIE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA GRAND HAINAUT | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA LOIRE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA - CFA DE L'AUDE ET DES PYRENEES ORIENTALES | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA JURA | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA VAL DE LOIRE - LYCEE GRANDMONT | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA ALPES PROVENCE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA AQUITAINE / LYCEE CAMILLE JULLIAN | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA CFA MIDI PYRENEES OUEST | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA DES HAUTS DE SEINE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA ROUEN | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE CONDORCET | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LV CONSULTANTS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LYCEE MARIE CURIE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LES PAPILLONS BLANCS ROUBAIX TOURCOING | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LEADER ACADEMY | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LEADER ACADEMY | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| LA CITE DES FORMATIONS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| L ESCALE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| JRT FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| JMSA. FORMATION CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT PROTESTANT SAVERDUN | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET DE RECHERCHES SUR L'EDUCATION PERMANENTE INFREP | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE POUR ADULTES | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT FRANCILIEN DE FORMATION ET D'INSERTION PROFESSIONNELLE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE AUX TECHNIQUES DE NEUROFEEDBACK | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTEP OCCITANIE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| DIRECTION TERRITORIALE PROTECTION JUDICIAIRE JEUNESSE SEINE ET MARNE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| AFEC | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ABCR - APPPLICATION BREVET CUISINE ET RESTAURANT | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| AFEC | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| AFORMAC | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| MAISON FAMILIALE RURALE LE FONTANIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA-CFA DE BRETAGNE OCCIDENTALE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| GRETA MIDI PYRENEES NORD | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ASSOC CALVAD POUR LA SAUVEG DE L ENFANCE ET DE L ADOLESCENCE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION CHAMPIONNET | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| IEHR PERFORMANCE | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ASS LAIQUE DE GESTION D ETABLISSEMENTS D EDUCATION ET D INSERTION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSTITUT DE FORMATION INTER PROFESSIONNEL DE L'ALLIER | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INSERTION FORMATION EMPLOI - BAT | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ASSOCIATION CHAMPIONNET | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| ADAPEI DU DOUBS | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| INST NAT FORMAT APPLIC CTRE CULTURE OUVR | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| IDC FORMATION | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |
| H & C CONSEIL | Habilitation pour organiser l'évaluation |